CATALOGO DE COMIDA

GASTRONOMIA EN EL PERÚ La         cocina         peruana,         considerada         como         una        de         las         más         privilegiadas         del   mundo,      heredó     de      la      historia      su      ingenio,      su      mestizaje      y      su     sabor.        La        fusión    de    su    cocina    se    debe    al intercambio cultural a través del tiempo.

CULTIVO DE PAPA

LA PAPA EN PERÚ El   Perú   es   el   país   con   mayor   diversidad   de   papas en    el    mundo,    al    contar    con    8    especies    nativas domesticadas     y     2,301     de     las     más     de     4,000 variedades      que      existen      en      Latinoamérica. Además,     nuestro     país     posee     91     de     las     200 especies   que   crecen   en   forma   silvestre   en   casi todo nuestro continente.

CIUDAD DE AYACUCHO

Ciudad con una riquísima historia, fue fundada en    1539    con    el    nombre    de    “San    Juan    de    la Frontera     de     Guamanga”,     nombre     que     fue cambiando   con   el   paso   del   tiempo   a   San   Juan de    la    Victoria    de    Huamanga    luego    de    1542, Huamanga     simplemente     en     la     época     del Virreynato   hasta   Ayacucho   en   los   inicios   de   la República. Mantiene      ese      legado      colonial      que      se manifiesta         en         su         rico         patrimonio arquitectónico    como    la    cantidad    de    templos católicos    en    un    reducido    espacio,    grandes casonas con arquerías de piedra, etc. Respecto    al    ámbito    turístico,    Huamanga    es importante      por      el      legado      histórico      que presenta     en     su     territorio,     además     de     las impresionantes   construcciones   coloniales   que se encuentran en su extensión. CARNAVAL AYACUCHANO El   carnaval   ayacuchano,   que   ha   sido   declarado recientemente      Patrimonio      Cultural      de      la Nación    en    2007,    es    una    festividad    bastante importante   que   tiene   su   celebración   entre   el mes   de   febrero   y   marzo,   dependiendo   de   las fechas del calendario. SEMANA SANTA EN AYACUCHO La     Semana     Santa     de     Ayacucho     es     una festividad   religiosa   y   popular   en   donde   todo   el pueblo     participa     de     tal     manera     que,     en conjunto,    pareciera    una    gran    representación escénica   de   la   pasión,   muerte   y   resurrección de Jesucristo. SANTUARIO     HISTÓRICO     DE     LA     PAMPA     DE AYACUCHO Símbolo    del    triunfo    de    las    tropas    patriotas sobre   las   realistas,   como   un   eco   en   la   historia de     toda     Sudamérica.     En     esta     pampa     se produjo   la   Batalla   de   Ayacucho   (9   de   diciembre de   1824),   que   definió   la   emancipación   del   Perú y     de     toda     América     del     Sur     del     dominio español.    En    conmemoración    a    este    evento histórico    se    erigió    un    obelisco    de    44    m    de altura,   que   representa   los   años   de   lucha   desde 1780,    desde    la    primera    revolución    de    Túpac Amaru. El   Santuario   se   encuentra   a   3   396   m.s.n.m.   y está     al     pie     del     cerro     Condorcunca.     A     su costado   derecho   se   encuentra   la   catarata   y   el cerro del Apu Amaru. COMPLEJO ARQUEOLÓGIO DE WARI Es   uno   de   los   centros   urbanos   más   grandes del    antiguo    Perú.    Sus    edificaciones    retan    al tiempo     y     son     una     muestra     del     avance tecnológico    de    la    cultura    Wari,    que    floreció entre   los   siglos   VI   y   XI   d.   C.   El   complejo   está dividido       en       sectores       conformados       por construcciones    en    piedra    y    barro,    revestidos de   un   fino   enlucido   y   cuenta   con   un   sistema de agua y desagüe subterráneos. La     mayor     parte     de     las     construcciones     se encuentran    enterradas.        El    lugar    tiene    un museo   de   sitio   con   objetos   encontrados   en   la zona.

HISTORIA ORIGEN DE LA PAPA EN EL PERÚ Cultivada por primera vez hace 8 000 años a.C en los andes del sur y el altiplano del Perú y el noroeste de Bolivia, la papa es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, debido a su gran valor nutricional de diversas propiedades medicinales y múltiples presentaciones