CATALOGO DE COMIDA

GASTRONOMIA EN EL PERÚ La         cocina         peruana,         considerada         como         una        de         las         más         privilegiadas         del   mundo,      heredó     de      la      historia      su      ingenio,      su      mestizaje      y      su     sabor.        La        fusión    de    su    cocina    se    debe    al intercambio cultural a través del tiempo.

CULTIVO DE PAPA

LA PAPA EN PERÚ El   Perú   es   el   país   con   mayor   diversidad   de   papas en    el    mundo,    al    contar    con    8    especies    nativas domesticadas     y     2,301     de     las     más     de     4,000 variedades      que      existen      en      Latinoamérica. Además,     nuestro     país     posee     91     de     las     200 especies   que   crecen   en   forma   silvestre   en   casi todo nuestro continente.

CIUDAD DE AYACUCHO

(AYACUCHO CITY) Ciudad con una riquísima historia, fue fundada en    1539    con    el    nombre    de    “San    Juan    de    la Frontera     de     Guamanga”,     nombre     que     fue cambiando   con   el   paso   del   tiempo   a   San   Juan de    la    Victoria    de    Huamanga    luego    de    1542, Huamanga     simplemente     en     la     época     del Virreynato   hasta   Ayacucho   en   los   inicios   de   la República. Mantiene      ese      legado      colonial      que      se manifiesta         en         su         rico         patrimonio arquitectónico    como    la    cantidad    de    templos católicos    en    un    reducido    espacio,    grandes casonas con arquerías de piedra, etc. Respecto    al    ámbito    turístico,    Huamanga    es importante      por      el      legado      histórico      que presenta     en     su     territorio,     además     de     las impresionantes   construcciones   coloniales   que se encuentran en su extensión. CARNAVAL AYACUCHANO El   carnaval   ayacuchano,   que   ha   sido   declarado recientemente      Patrimonio      Cultural      de      la Nación    en    2007,    es    una    festividad    bastante importante   que   tiene   su   celebración   entre   el mes   de   febrero   y   marzo,   dependiendo   de   las fechas del calendario. SEMANA SANTA EN AYACUCHO La     Semana     Santa     de     Ayacucho     es     una festividad   religiosa   y   popular   en   donde   todo   el pueblo     participa     de     tal     manera     que,     en conjunto,    pareciera    una    gran    representación escénica   de   la   pasión,   muerte   y   resurrección de Jesucristo. SANTUARIO     HISTÓRICO     DE     LA     PAMPA     DE AYACUCHO Símbolo    del    triunfo    de    las    tropas    patriotas sobre   las   realistas,   como   un   eco   en   la   historia de     toda     Sudamérica.     En     esta     pampa     se produjo   la   Batalla   de   Ayacucho   (9   de   diciembre de   1824),   que   definió   la   emancipación   del   Perú y     de     toda     América     del     Sur     del     dominio español.    En    conmemoración    a    este    evento histórico    se    erigió    un    obelisco    de    44    m    de altura,   que   representa   los   años   de   lucha   desde 1780,    desde    la    primera    revolución    de    Túpac Amaru. El   Santuario   se   encuentra   a   3   396   m.s.n.m.   y está     al     pie     del     cerro     Condorcunca.     A     su costado   derecho   se   encuentra   la   catarata   y   el cerro del Apu Amaru. COMPLEJO ARQUEOLÓGIO DE WARI Es   uno   de   los   centros   urbanos   más   grandes del    antiguo    Perú.    Sus    edificaciones    retan    al tiempo     y     son     una     muestra     del     avance tecnológico    de    la    cultura    Wari,    que    floreció entre   los   siglos   VI   y   XI   d.   C.   El   complejo   está dividido       en       sectores       conformados       por construcciones    en    piedra    y    barro,    revestidos de   un   fino   enlucido   y   cuenta   con   un   sistema de agua y desagüe subterráneos. La     mayor     parte     de     las     construcciones     se encuentran    enterradas.        El    lugar    tiene    un museo   de   sitio   con   objetos   encontrados   en   la zona. (Aquí   tienes   la   traducción   al   inglés   del   texto proporcionado: --- A     city     with     a     rich     history,     Ayacucho     was founded   in   1539   under   the   name   "San   Juan   de la      Frontera      de      Guamanga,"      which      later changed   over   time   to   San   Juan   de   la   Victoria   de Huamanga   after   1542,   then   simply   Huamanga during   the   Viceroyalty,   and   finally   Ayacucho   in the early days of the Republic. It   retains   its   colonial   legacy,   evident   in   its   rich architectural     heritage,     including     numerous Catholic   churches   within   a   small   area   and   large mansions    with    stone    archways.    In    terms    of tourism,    Huamanga    is    significant    due    to    its historical   heritage   and   the   impressive   colonial buildings scattered across its territory. **Ayacucho Carnival**  The    Ayacucho    Carnival,    declared    a    National Cultural    Heritage    in    2007,    is    an    important festivity     celebrated     between     February     and March,     depending     on     the     dates     on     the calendar. **Holy Week in Ayacucho**  The   Holy   Week   in   Ayacucho   is   a   religious   and popular    celebration    where    the    entire    town participates    in    what    appears    to    be    a    grand performance     of     the     Passion,     death,     and resurrection of Jesus Christ. **Historic      Sanctuary      of      the      Pampa      de Ayacucho**  This    sanctuary    symbolizes    the    victory    of    the patriot   troops   over   the   royalists,   resonating   in South      American      history.      The      Battle      of Ayacucho,   which   took   place   here   on   December 9,   1824,   marked   the   emancipation   of   Peru   and all    of    South    America    from    Spanish    rule.    In commemoration   of   this   historical   event,   a   44- meter-high   obelisk   was   erected,   representing the   years   of   struggle   since   1780,   from   the   first revolution   led   by   Túpac   Amaru.   The   sanctuary is   located   at   an   altitude   of   3,396   meters   and lies   at   the   foot   of   Mount   Condorcunca.   To   its right    are    the    waterfall    and    the    hill    of    Apu Amaru. **Archaeological Complex of Wari**  One    of    the    largest    urban    centers    of    ancient Peru,      Wari’s      structures      defy      time      and showcase    the    technological    advances    of    the Wari   culture,   which   flourished   between   the   6th and   11th   centuries   AD.   The   complex   is   divided into    sectors    made    up    of    stone    and    adobe constructions   coated   with   a   fine   plaster   and features   an   underground   water   and   drainage system.   Most   of   the   structures   are   still   buried. The    site    includes    a    museum    with    artifacts found in the area.)

HISTORIA ORIGEN DE LA PAPA EN EL PERÚ Cultivada por primera vez hace 8 000 años a.C en los andes del sur y el altiplano del Perú y el noroeste de Bolivia, la papa es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, debido a su gran valor nutricional de diversas propiedades medicinales y múltiples presentaciones