CATALOGO DE COMIDA

GASTRONOMIA EN EL PERÚ La         cocina         peruana,         considerada         como         una        de         las         más         privilegiadas         del   mundo,      heredó     de      la      historia      su      ingenio,      su      mestizaje      y      su     sabor.        La        fusión    de    su    cocina    se    debe    al intercambio cultural a través del tiempo.

CULTIVO DE PAPA

LA PAPA EN PERÚ El   Perú   es   el   país   con   mayor   diversidad   de   papas en    el    mundo,    al    contar    con    8    especies    nativas domesticadas     y     2,301     de     las     más     de     4,000 variedades      que      existen      en      Latinoamérica. Además,     nuestro     país     posee     91     de     las     200 especies   que   crecen   en   forma   silvestre   en   casi todo nuestro continente.

CIUDAD DE VILCASHUAMÁN

(CITY OF VILCASHUAMÁN)

Centro    administrativo    incaico    conocido    por dos   de   sus   edificaciones:   el   Templo   del   Sol   y   la Luna,      y      el      Ushno.      El      primero      es      una construcción     en     piedra     pulida     y     labrada, presenta   tres   terrazas   escalonadas.   Sobre   sus bases    se    construyó    el    templo    de    San    Juan Bautista, durante la colonia. El   Ushno   es   una   pirámide   trunca   escalonada de   cinco   plataformas   superpuesta.   Las   piedras que   componen   la   construcción   fueron   talladas y   ensambladas   con   gran   precisión.   En   la   parte superior   resalta   el   Sillón   del   Inca,   bloque   de piedra    monolítico    con    dos    asientos    desde donde,   según   la   tradición   popular,   el   Inca   y   la Colla   presenciaban   las   ceremonias   militares   y religiosas   que   se   realizaban   en   la   gran   plaza   de Vilcashuamán. POMACOCHA - INTIHUATANA El    Complejo    Arqueológico    de    Pumacocha    o también     llamado     Intiwatana     se     encuentra ubicado   en   el   distrito   de   Vischongo,   ocupa   una extensión     de     3     000     m2     y     habría     sido construido   como   un   centro   urbano   hecho   por y   para   los   Incas.   Se   encuentra   ubicado   dentro del    Circuito    de    Vilcashuamán,    junto    con    el Complejo      Arqueológico      de      Huamanga,      y ambos     habrían     servido     para     aumentar     la vigilancia   y   poder   de   dominación   incaica   en   la zona. TITANKAYOCC (Chanchayllo) Es    el    bosque    de    Puyas    de    Raimondi    más extenso    que    existe.    Se    estima    que    alberga unas   250   mil,   sobre   todo   en   el   páramo   o   puna. Tiene   un   área   de   1200   ha.   La   Titanka   tiene   un gran      valor      ecológico,      ya      que      posee      la inflorescencia   más   grande   del   reino   vegetal   y es    una    majestuosa    planta    que    crece    en    las alturas   superiores   a   los   3   mil   metros   sobre   el nivel   del   mar   y   puede   alcanzar   los   10   metros de altura. UBICACIÓN:      A   116   km   al   sur   de   la   ciudad   de Ayacucho, 3 horas vía terrestre. ( Inca Administrative Center Known    for    two    of    its    iconic    structures,    the **Temple    of    the    Sun    and    Moon**    and    the **Ushnu**,   this   site   is   a   remarkable   testament to    Inca    architecture.    The    Temple    of    the    Sun and   Moon   is   a   polished,   carved   stone   structure with     three     stepped     terraces.     During     the colonial     period,     the     **San     Juan     Bautista temple**   was   built   atop   its   foundations.   The Ushnu    is    a    truncated    stepped    pyramid    with five   platforms.   The   stones   were   meticulously carved   and   assembled   with   great   precision.   At its     summit,     the     **Inca’s     Throne**     stands out—a   monolithic   stone   block   with   two   seats where,   according   to   tradition,   the   Inca   and   the Coya    would    observe    military    and    religious ceremonies in Vilcashuamán’s grand plaza. Pumacocha - Intihuatana The   Pumacocha   Archaeological   Complex,   also known     as     Intihuatana,     is     located     in     the Vischongo   district   and   covers   an   area   of   3,000 square   meters.   It   is   believed   to   have   been   built as    an    urban    center    by    and    for    the    Incas. Situated   along   the   Vilcashuamán   Circuit,   along with   the   Huamanga   Archaeological   Complex,   it likely    served    to    reinforce    Inca    oversight    and authority in the region. Titankayocc (Chanchayllo)  Titankayocc    is    the    largest    **Puya    Raimondii forest**   in   existence,   home   to   an   estimated 250,000    of    these    plants,    mostly    in    the    high Andean   moorlands,   or   puna,   covering   an   area of     1,200     hectares.     The     **Titanka**     has immense     ecological     value     as     it     holds     the largest    inflorescence    in    the    plant    kingdom. This   majestic   plant   grows   above   3,000   meters above   sea   level   and   can   reach   a   height   of   10 meters. Location :116       km       south       of       Ayacucho, approximately a 3-hour drive.)

HISTORIA ORIGEN DE LA PAPA EN EL PERÚ Cultivada por primera vez hace 8 000 años a.C en los andes del sur y el altiplano del Perú y el noroeste de Bolivia, la papa es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, debido a su gran valor nutricional de diversas propiedades medicinales y múltiples presentaciones