CATALOGO DE COMIDA

GASTRONOMIA EN EL PERÚ La         cocina         peruana,         considerada         como         una        de         las         más         privilegiadas         del   mundo,      heredó     de      la      historia      su      ingenio,      su      mestizaje      y      su     sabor.        La        fusión    de    su    cocina    se    debe    al intercambio cultural a través del tiempo.

CULTIVO DE PAPA

LA PAPA EN PERÚ El   Perú   es   el   país   con   mayor   diversidad   de   papas en    el    mundo,    al    contar    con    8    especies    nativas domesticadas     y     2,301     de     las     más     de     4,000 variedades      que      existen      en      Latinoamérica. Además,     nuestro     país     posee     91     de     las     200 especies   que   crecen   en   forma   silvestre   en   casi todo nuestro continente.

CIUDAD DE HUANTA

(HUANTA CITY)

Huanta   es   conocida   como   la   Esmeralda   de   los Andes     por     su     privilegiada     ubicación     y     la riqueza    de    su    flora    y    su    fauna.    Su    clima templado   permite   una   producción   agraria   muy variada.    Entre    los    frutos    que    destacan    se encuentran   las   lúcumas   y   variedad   de   paltas. Esta   provincia   se   fundó   el   día   22   de   noviembre de     1905.     En     Huanta     existen     también     las culturas     prehispánicas     y     diversos     lugares arqueológicos para visitar: PIKIMACHAY Es   una   cueva   que   tiene   aproximadamente   24 m   de   ancho   y   12   m   de   alto.   Está   en   el   centro del     cerro     Allqowilka.          Se     han     encontrado instrumentos    líticos    del    paleolítico    andino    y restos   óseos   de   animales   hoy   extintos,   cuya antigüedad   data   de   20.000   a   15.000   años   a.   C. Visitar   esta   cueva,   nos   hace   viajar   al   pasado para    descubrir    cómo    era    el    hábitat    de    los primeros pobladores de esta zona. LURICOCHA Es   el   distrito   ecológico   y   frutícola   de   la   región por   su   variedad   climática,   su   biodiversidad   y   la conservación de sus recursos naturales. UBICACIÓN:   A   48   km   al   norte   de   la   ciudad   de Ayacucho, 45 min vía terrestre. (**Huanta**  Known   as   the   "Emerald   of   the   Andes"   due   to its    privileged    location    and    rich    biodiversity, Huanta    boasts    a    wide    variety    of    flora    and fauna.   Its   temperate   climate   enables   diverse agricultural     production,     with     lucuma     and several    avocado    varieties    standing    out.    The province   was   founded   on   November   22,   1905. Huanta    also    has    a    wealth    of    pre-Hispanic cultures    and    various    archaeological    sites    to explore. **Pikimachay**  Pikimachay   is   a   cave   approximately   24   meters wide   and   12   meters   high,   located   in   the   center of    Allqowilka    hill.    Archaeologists    have    found Andean    Paleolithic    stone    tools    and    skeletal remains    of    now-extinct    animals    here,    dating back    20,000    to    15,000    B.C.    Visiting    this    cave transports    us    back    in    time    to    explore    the habitat of the region's earliest inhabitants. **Luricocha**  Luricocha   is   known   as   the   ecological   and   fruit- growing   district   of   the   region   due   to   its   diverse climate,   rich   biodiversity,   and   commitment   to conserving natural resources. **Location:**   48   km   north   of   Ayacucho,   about a 45-minute drive.)

HISTORIA ORIGEN DE LA PAPA EN EL PERÚ Cultivada por primera vez hace 8 000 años a.C en los andes del sur y el altiplano del Perú y el noroeste de Bolivia, la papa es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, debido a su gran valor nutricional de diversas propiedades medicinales y múltiples presentaciones